I am only lazy when I am awake

14世紀到19世紀末，約500年的期間，冰島很重要的出口是「鯊魚肝油」。這種油被大量輸出到歐洲用在路燈上，直到1870年「煤油」出來後才落沒。

在那500年間，冰島人大量的補抓「葛陵蘭鯊」。這種鯊魚每隻約四公尺長，500公斤重。他們抓了鯊魚，取了肝臟，擠了油，就把鯊魚丟到旁邊。

啊剩下的肉怎麼辦？

到了現代，我們知道葛陵蘭鯊魚因為常常生活在0度的水裡，為了避免整隻魚結冰不能動，他們的肉裡產生了大量的「尿素」作為「防凍劑」。

古時候的冰島人不懂這麼多。他們只知道，不管生吃，煮熟，炸熟… 只要吃了葛陵蘭鯊魚肉，就會吐，會噁心，會肚子痛。

但因為真的太多肉，丟掉太可惜，他們「嘗試」了很多年。最後發現在地上挖個洞，把鯊魚埋進去給他「爛」，半年後再拿出來吃… 就沒事了！

這就變成冰島特產「美食」：Hakarl，他們唸作Ha-ka-rr-ak。

（尿素放久了，就會自動發酵成為「阿莫尼亞」。阿莫尼亞除了臭之外，吃下去沒事。）

今天我們就去參觀了一個Hakarl博物館。說博物館，其實也只是一個有在製作Hakarl的農家，把當年他們的一堆抓魚道具，魚標本，廢棄的船等等，放到一個房間裡。並附上說明，以及他們製作Hakarl的影片。

影片是這麼介紹的。在外海捕魚的船隻如果剛好補到「葛陵蘭鯊魚」的話，就會打電話給他們問要不要（現在沒人會專補這些鯊魚了）。如果需要的話，船就會開過來，把鯊魚卸下。

他們會把鯊魚去皮，切成一塊5~10公斤重的片狀，然後疊到箱子裡，放1.5~2個月。

然後再吊起來，風乾3~4個月。從一開始一大塊白白像豬油的東西，就會縮成咖啡色的硬塊，乍看很像烤全雞。

解說員拿了一塊Hakarl出來，切了小小的幾片，每片是「超廉價壽司」裡的生魚片的一半大。比指甲沒大多少，真的很小。而外面那層咖啡色的乾皮就丟掉。

這就是冰島人的傳統食物（之一）。

味道呢？

恩，一開始解說員開始切片的時候，有個「老乳酪」的味道飄過來。就那種硬硬乾乾，味道特別重，拿來配餅乾紅酒很適合的老乳酪味。

拿了牙籤戳了一塊魚肉起來，拿到鼻子前面，滿滿的阿莫尼亞味。就想像，一個學校的男廁，半年沒有打掃，小便斗上滿滿的黃色尿垢，底部還積了一堆尿，積到已經開始混著了…

然後你把頭塞進去，大吸一口氣。

嗆不嗆？噁不噁。恩，超嗆超噁。吸的第一口氣就讓我燒到喉嚨，跟前幾天在羊舍裡面聞到的相當。那就是小小一片Hakarl的味道。

我在德里的公廁都沒聞到這麼誇張的味道啊！

把魚肉放到嘴巴裡開始嚼，尿味就會從喉嚨後面散到鼻腔。（不知道為什麼，從鼻腔散出的味道反而沒直接聞的那麼「嗆」，可能在口水的中和下變溫和了）。口感像帶筋的豬蹄膀，軟綿綿的卻又耐嚼。因為製作過程中什麼也沒加，所以不鹹，不苦，不甜。除了一陣陣的阿莫尼亞味之外，什麼都沒有。

一邊嚼，我一邊想著尿垢。尿垢，尿垢，好多尿垢。

接下來，換成「魚片和麵包」一起吃。這時，黑麵包的甜味以及質感，在咀嚼時就會包覆著那塊魚肉，稍微中和了一下味道。

「恩… 你們吃的時候會加什麼醬嗎？」我問解說員。

「不會不會。從製作到吃，中間什麼都不加。」

恩。

冰島以前是「窮到有多絕望」，才會覺得有必要去吃這臭臭的東西？

想像一下。三百年前的冰島。冬天的Turf House中。聖誕節剛過。一戶窮人家。

「媽媽媽媽，今天晚餐吃什麼？」一個臉胖嘟嘟的維京小男孩跑去他媽媽身邊。他有金色頭髮，被凍的紅紅的臉頰，燦爛的大眼睛。

「唉，我們現在很窮，只剩下Hakarl了！」

小男孩的眼睛睜的更大了。

「不過我們再怎麼窮，Hakarl你想吃多少，就可以吃多少！呵呵呵呵！」

「哇！！！」小男孩大哭離開。

今天的路程如下。我們已經過了冰島北側，跳過了西北測，到了西側。（既然冰島人形容西北測，在冬天是「for crazy Iceland people」就不去了）

路途中，我們經過了一個小海灣。

我沒去過四川，但想像中，「九寨溝」在冬天應該要長像這樣。而最美妙的是在這整個峽灣裡，只有我們一輛車。好像開車回到了1000年前，維京人剛來冰島的時期。

這大概是環島中看到最漂亮的風景吧。